方向決定成敗!中國農(nóng)產(chǎn)品2021年重要趨勢

一、數(shù)字化發(fā)展趨勢

　　2021年是中國數(shù)字鄉(xiāng)村建設的第二個階段，數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品電商的發(fā)展是全面鄉(xiāng)村振興建設以及數(shù)字鄉(xiāng)村建設的重要內(nèi)容和牛鼻子。2020年新冠疫情促進了中國數(shù)字經(jīng)濟的發(fā)展，也使數(shù)字農(nóng)產(chǎn)品電商出現(xiàn)“井噴”式發(fā)展。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、副部長于康震在日前舉辦的數(shù)字鄉(xiāng)村發(fā)展論壇上表示，“十四五”時期是數(shù)字鄉(xiāng)村全面“布局”和重點“破題”的關(guān)鍵階段。

　　今年7月發(fā)布的《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》強調(diào)，要以信息技術(shù)帶動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)多業(yè)態(tài)融合，發(fā)展數(shù)字農(nóng)業(yè)、智慧農(nóng)業(yè)。近日，中央網(wǎng)信辦、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、科技部、市場監(jiān)管總局、國務院扶貧辦聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于公布國家數(shù)字鄉(xiāng)村試點地區(qū)名單的通知》，公布了首批國家數(shù)字鄉(xiāng)村試點地區(qū)名單，并對抓緊組織開展試點工作提出了具體要求。這也標志著數(shù)字鄉(xiāng)村戰(zhàn)略進入了更加具體的實施推進階段。

　　

　　二、品牌化發(fā)展趨勢

　　品牌農(nóng)業(yè)的發(fā)展，促進了農(nóng)產(chǎn)品品牌化的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品“三品一標”為主要內(nèi)容的高質(zhì)量發(fā)展，以滿足人們對美好+品質(zhì)生活的需要，確?！稗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)得好，還要賣得好，賣出好價錢，消費者得實惠，農(nóng)民得收益”。品牌化是提升農(nóng)產(chǎn)品的價值鏈最重要的趨勢。

　　2010年，我國人均GDP突破5000美元，2019年達到1萬美元。全球經(jīng)濟規(guī)律表明，當一個國家和地區(qū)的人均GDP達到5000美元時，居民消費開始從溫飽型向享受型轉(zhuǎn)變。全球最大的市場以及全球最多的4億新中產(chǎn)消費群體的形成，從吃飽到吃好的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)型，大農(nóng)業(yè)、大食品、大健康產(chǎn)業(yè)的深度融合，移動互聯(lián)、冷鏈物流、大數(shù)據(jù)等技術(shù)和基礎設施的廣泛運用，質(zhì)量興農(nóng)、品牌強農(nóng)、供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革等政策的大力推進，為新時代中國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化、產(chǎn)業(yè)化和品牌化提供了最好的時代機遇和發(fā)展土壤。目前，各省、市、縣品牌建設你追我趕，熱火朝天，一大批農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌涌現(xiàn)出來：寧夏枸杞、吉林大米、湖南茶油、壽光蔬菜、盱眙龍蝦、橫縣茉莉花、勐海普洱茶、容縣沙田柚、興安盟大米、伊川小米、烏蘭察布馬鈴薯、鹽池灘羊、洛川蘋果等，品牌建設初見成效。?

　　三、融合化發(fā)展趨勢

　　

　　在產(chǎn)業(yè)深度上，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)不僅僅是第一產(chǎn)業(yè)的種植和養(yǎng)殖，還是第二產(chǎn)業(yè)的食品原料，還是從田間地頭到廚房餐桌的快消食品，還可能是綠色安全化工原料;在產(chǎn)業(yè)類型上，農(nóng)業(yè)不僅是傳統(tǒng)的勞作，還可以是第三產(chǎn)業(yè)的休閑、觀光、親子活動，以及健康養(yǎng)老、創(chuàng)意文化等。一二三產(chǎn)業(yè)融合是指，全產(chǎn)業(yè)鏈或者產(chǎn)業(yè)鏈上多點增值，有搞種養(yǎng)的，有搞加工的，有搞銷售服務和在第三產(chǎn)業(yè)上進行觀光、休閑、養(yǎng)老、采摘、親子、文旅等延伸價值的，使原本作為第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)變身為綜合產(chǎn)業(yè)，使農(nóng)產(chǎn)品增值，讓農(nóng)民和農(nóng)業(yè)企業(yè)增收。2016年，國務院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的指導意見》，三產(chǎn)融合成為國家戰(zhàn)略。同年，農(nóng)業(yè)部印發(fā)《全國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》，2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《關(guān)于實施農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展推進行動的通知》，2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部確認153個縣(市、區(qū))為全國農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展先導區(qū)創(chuàng)建單位。

　　四、標準化發(fā)展趨勢

　　未標準化的農(nóng)產(chǎn)品往往存在品質(zhì)層次不齊的問題，大小、色澤不一、甚至出現(xiàn)損傷。除了這些以外，同一款產(chǎn)品，今天買到的是甜的，明天就是酸的、口感、品質(zhì)也可能不穩(wěn)定，很難留住消費者。

　　農(nóng)產(chǎn)品的標準化是數(shù)字化的必然結(jié)果，也是品牌農(nóng)產(chǎn)品的根本保證，農(nóng)產(chǎn)品標準化涉及到種養(yǎng)加的標準化、商品交易、物流配送、支付結(jié)算、體驗場景、供應鏈、環(huán)境、賣場、空間、再生產(chǎn)資源、消費的標準化，做到在高度信息化條件下的“無縫對接”。

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在歐美和日本等發(fā)達國家，農(nóng)業(yè)是以高度的標準化為基礎生產(chǎn)的。農(nóng)產(chǎn)品從新品種選育的區(qū)域試驗和特性試驗，到播種、收獲、加工整理、包裝上市都有一套嚴格的標準。農(nóng)民種西瓜，用什么品種、何時下種、何時施肥、施多少肥、何時采摘，都有嚴格的規(guī)定。上市出售的黃瓜，它的長短、粗細及彎曲程度都必須符合標準。目前我國的生鮮電商，更多以定向采購的方式與基地合作，從篩選分級的標準化起步。

　　五、冷鏈化發(fā)展趨勢

　　疫情讓冷鏈成為了焦點，為保鮮而創(chuàng)造的低溫環(huán)境有可能給病毒的存活提供了可乘之機。中外農(nóng)產(chǎn)品冷鏈技術(shù)與水平差距巨大，無論是否有問題也需升級。

　　到今天為止，歐美發(fā)達國家在肉禽的冷鏈流通率已經(jīng)達到100%，蔬菜水果等產(chǎn)品的冷鏈流通率也達到了驚人的95%左右，高出我國很多。從歐美國家的冷鏈物流來看，它們除了有好的政策提供紅利之外，最重要的就是把技術(shù)運用到了冷鏈物流的建設體系中來，比如信息化、智能化、自動化冷庫、自動分揀、GPS技術(shù)、真空預冷或冰溫預冷技術(shù)等等，從而提高了冷鏈的整體效率及產(chǎn)品的保鮮度、安全性。

　　發(fā)達國家的冷鏈物流體系分工精細，他們會將容易腐爛的農(nóng)產(chǎn)品直接承包給行業(yè)優(yōu)秀的冷鏈公司進行托管，讓運輸工程專業(yè)化，保證農(nóng)產(chǎn)品的保鮮度和食品安全，同時降低了成本。隨著生鮮農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量的發(fā)展，離不開冷鏈的高級化、精準化、品質(zhì)化發(fā)展，冷鏈發(fā)展當前缺乏的是體系，而不是數(shù)量，多頭投資、重復建設、趨同投資導致的冷鏈資源不缺，但是不系統(tǒng)，因此，冷鏈體系的發(fā)展是其未來發(fā)展趨勢。?

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　　六、定制化發(fā)展趨勢

　　馬云說：未來的農(nóng)業(yè)是數(shù)據(jù)農(nóng)業(yè)，是定制化的農(nóng)業(yè)，是智能化的農(nóng)業(yè)。

　　“定制農(nóng)業(yè)”以綠色、有機農(nóng)產(chǎn)品為載體，用會員制拓展用戶，是一項順應新需求的農(nóng)業(yè)模式。它的賣點并不只有農(nóng)產(chǎn)品，還可吸引城里人前來體驗、觀光、消費，與旅游、養(yǎng)老、文化等產(chǎn)業(yè)深度融合，帶動鄉(xiāng)村振興。

其核心點包括：1、城市消費者成為中小農(nóng)業(yè)企業(yè)會員;2、中小農(nóng)業(yè)企業(yè)按照約定生產(chǎn)并按時配送農(nóng)副產(chǎn)品;3、農(nóng)旅結(jié)合的一種，會員可以定期來到農(nóng)場體驗農(nóng)耕生活，既是消費者也是生產(chǎn)者。定制農(nóng)業(yè)在中國剛剛興起，其實，定制農(nóng)業(yè)在國外非?；鸨?，德國、法國、以色列都有非常成功的案例。佼佼者以色列Ofir Elasar公司和超過30個國家做生意，他們的商業(yè)法寶就是定制蔬果。公司根據(jù)消費者喜好和習慣推出不同的西瓜產(chǎn)品。大的、小的、做沙拉用的顏色好看的、皮薄肉厚的、保鮮期長的，甚至橙色瓜皮的西瓜……過去“我有什么，就賣什么，賣什么，你就消費什么”的時代已經(jīng)過去，以市場和消費者需求為導向的拉式供應鏈應運而生，轉(zhuǎn)變?yōu)椤跋M者和市場需要什么，就賣什么，賣什么，你就種什么、養(yǎng)什么、加工什么”?！耙凿N定產(chǎn)”模式將促進傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級。